让青菜好吃不油腻的3大诀窍

让青菜爱吃不油腻的3大诀窍方法一：白灼。再行火烧一锅水，烧开后撒入一勺油和一勺盐，把蔬菜洗涤，分批放入滚沸的水里(一次四两左右为宜，看水量而以定)，垫上盖子蒸约半分钟。再度滚沸后马上捞起，摊在大盘中竹竿竹竿。

在… 让青菜爱吃不油腻的3大诀窍方法一：白灼。再行火烧一锅水，烧开后撒入一勺油和一勺盐，把蔬菜洗涤，分批放入滚沸的水里(一次四两左右为宜，看水量而以定)，垫上盖子蒸约半分钟。再度滚沸后马上捞起，摊在大盘中竹竿竹竿。

在锅中加一匙油，按爱好炒香调料(如葱姜蒜等)，重新加入两勺水，再行特鲜味酱油或豉油两勺，立刻拌在蔬菜上才可。或者可以用冷调法，特酱油或盐，加醋和香油来蒸。按爱好可以重新加入胡椒粉、辣椒油、鸡精、煮芝麻等来减少风味。这种方法简单较慢，菜色鲜亮，脆嫩爽口，会让菜显得无以咀嚼。

方法二：炒食。锅中放2匙油，重新加入自己爱好的香辛料，如葱姜蒜等，但个人引荐特花椒或大茴香——这样才是确实的素菜荤做到，油炸出来有类似于荤菜的香气，让绿叶蔬菜一下子显得十分生动美味。

香辛料下锅用中小火，略为煸一分钟，让香气渗入油中。然后并转大火，马上重新加入蔬菜翻炒，一般来说也就油炸两三分钟，快熟时重新加入盐，如果讨厌的话，起锅时关火，马上特一小勺生抽酱油翻匀，可以起着勾边米开朗基罗的效果。方法三：烹调。再行火烧半锅水(鸡汤、肉汤尤为理想。

水不要过于多，蔬菜能倾倒就好)，重新加入两匙香油。可以按爱好重新加入香辛料，比如几粒花椒或几粒白胡椒。凝结后重新加入尤其更容易熬的青菜，比如茼蒿、鸡毛菜、帕苋菜之类。

熬两三分钟，最后关火调味，按口味重新加入盐和鸡精才可。以上就是让青菜爱吃不油腻的3大诀窍的讲解了，期望本文能给大家带给协助。

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